|
|
Gestoofd Lamsvlees Met Citroen En Kruiden
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 grote uien, 4 teentjes knoflook, 1 citroen, 75 g chorizo (1 stuk), 600 g lamsschouder in stukjes van 3 cm, 1 eetlepel tijm, 1/2 eetlepel oregano, zout, peper, paprikapoeder, 2 eetlepels bloem, 2 eetlepels olijfolie, 50 g boter, 1/4 l rode wijn
Voorbereiding:
Pel en snipper de uien en de knoflook. Boen de citroen goed schoon en snijd de vrucht in 6 partjes. Snijd de chorizo in stukjes van 1 cm.
Bereidingswijze:
Meng het vlees met de tijm, de oregano, 1 theelepel zout, 1 theelepel peper, 1 theelepel paprikapoeder en de bloem. Verhit de olie met de boter in een diepe braadpan met dikke bodem. Bak hierin eerst de chorizo en vervolgens de stukjes vlees in 3 porties op een matig hoog vuur rondom bruin. Neem ook de laatste portie vlees even uit de pan. Bak de ui met de knoflook 2 minuten in het braadvet. Voeg de wijn en de citroen toe en breng het geheel aan de kook. Leg het vlees weer in de pan en stoof alles op een heel laag vuur in ca 2 uur gaar.
|
|
|